Durante visita institucional à sede da Food and Agriculture Organization (FAO), em Roma, o time de Heads da Certifee esteve no centro das discussões globais sobre segurança de alimentos. Em entrevista, Willian conversa com Valesca Bicca Vieira, CEO da Certifee, sobre o papel do Codex Alimentarius Commission (CODEX) e o impacto desse organismo na indústria de alimentos e na governança global das cadeias alimentares.
Willian
Valesca, para quem trabalha na indústria de alimentos, o CODEX aparece frequentemente como referência regulatória. Mas, afinal, o que é o CODEX?
Valesca
O CODEX, ou Codex Alimentarius, é basicamente o grande sistema global de normas de segurança de alimentos. Ele foi criado pela FAO e pela Organização Mundial da Saúde para desenvolver padrões internacionais que orientam como alimentos devem ser produzidos, processados, inspecionados e comercializados no mundo.
Essas normas têm dois objetivos principais:
1️⃣ Proteger a saúde dos consumidores
2️⃣ Garantir práticas justas no comércio internacional de alimentos.
Na prática, o CODEX funciona como um ponto de referência global para legislação e comércio internacional de alimentos. Muitos países utilizam essas normas como base para suas próprias regulamentações.
Willian
Ou seja, ele influencia diretamente o comércio internacional?
Valesca
Exatamente. O CODEX é fundamental para o comércio global de alimentos.
Quando dois países discutem regras sanitárias ou disputas relacionadas à segurança de alimentos, muitas vezes o padrão técnico de referência é o CODEX. Isso ajuda a harmonizar requisitos entre países e reduzir barreiras comerciais.
Por exemplo: limites de resíduos de pesticidas, padrões de higiene, rotulagem de alimentos ou critérios microbiológicos frequentemente são definidos ou influenciados pelas recomendações do CODEX.
Então, quando falamos de segurança de alimentos global, estamos inevitavelmente falando do CODEX.
Willian
E qual é a relação entre o CODEX e a FAO?
Valesca
O CODEX funciona dentro do Programa Conjunto de Normas Alimentares da FAO e da OMS, e a secretaria do CODEX fica justamente na FAO, em Roma.
Isso significa que as discussões técnicas são construídas com base em evidência científica, envolvendo especialistas, governos, organismos internacionais e observadores da indústria.
O resultado são normas globais baseadas em ciência, que orientam como os alimentos devem ser produzidos e controlados em diferentes países.
Willian
E o Brasil tem protagonismo nesse cenário?
Valesca
Tem, e muito.
Um grande exemplo é o brasileiro Guilherme Antonio da Costa Junior, que foi eleito presidente da Comissão do CODEX. Isso é extremamente relevante, porque significa que o Brasil tem voz ativa na governança global da segurança de alimentos.
Ele tem uma trajetória longa em negociações internacionais e regulação sanitária, e essa liderança mostra o reconhecimento da competência técnica brasileira nesse tema.
Para quem trabalha com segurança de alimentos, isso é motivo de orgulho.
Willian
Vocês estiveram recentemente na FAO. Como foi essa experiência?
Valesca
Foi uma experiência muito simbólica para nós.
Estar na FAO significa estar no centro da governança global da segurança de alimentos. Ali acontecem discussões que impactam diretamente políticas públicas, cadeias produtivas e padrões regulatórios no mundo inteiro.
Levar o time de Heads da Certifee para esse ambiente foi uma forma de reforçar algo que acreditamos muito:
segurança de alimentos não é apenas um requisito técnico —
é um compromisso global com saúde, ciência e sustentabilidade.
Willian
E qual é a principal mensagem que você traz dessa experiência?
Valesca
A principal mensagem é que segurança de alimentos é uma responsabilidade compartilhada.
Ela envolve governos, indústria, ciência e organismos internacionais.
Quando estamos alinhados com padrões globais como o CODEX, estamos garantindo três coisas fundamentais:
✔ proteção ao consumidor
✔ confiança no comércio internacional
✔ integridade nas cadeias alimentares
E para nós da Certifee, essa visão global reforça nossa missão:
conectar empresas brasileiras às melhores práticas internacionais de segurança de alimentos e feed.