No dia 20 de março, a consultora Camila Veiga que faz parte da equipe Certifee realizou uma visita técnica à Universidade do Algarve, em Portugal, com o objetivo de conhecer a estrutura acadêmica do programa de Mestrado em Tecnologia de Alimentos e identificar possíveis sinergias com as atividades desenvolvidas pela empresa no Brasil.
A iniciativa reforça o compromisso da Certifee com a busca contínua por conhecimento, inovação e conexão com instituições de referência internacional, fortalecendo sua atuação nas áreas de consultoria, auditoria e treinamentos em qualidade e segurança de alimentos.
Estrutura acadêmica e aplicada à indústria
Reconhecida na região do Algarve, a Universidade do Algarve possui uma estrutura distribuída em três campi principais — Gambelas, Penha e Portimão — abrangendo diferentes áreas do conhecimento.
Durante a visita, destacaram-se especialmente:
• Laboratório de Enologia, que atua tanto no desenvolvimento acadêmico quanto no suporte técnico a pequenos produtores locais, com foco em controle de qualidade
• Planta piloto, equipada com tecnologia em escala intermediária, permitindo a simulação de processos industriais e o desenvolvimento de estudos aplicados
Essas estruturas evidenciam a forte integração entre ensino, pesquisa e aplicação prática, um ponto essencial para a formação de profissionais preparados para os desafios da indústria alimentar.
Formação avançada em Tecnologia de Alimentos
O programa de Mestrado em Tecnologia de Alimentos apresenta uma estrutura de dois anos, com:
• Um primeiro ano voltado à formação teórica
• Um segundo ano dedicado à pesquisa científica
Com aulas em período noturno e formato 100% presencial, o curso possibilita a conciliação com atividades profissionais, ao mesmo tempo em que exige imersão no contexto acadêmico local.
O programa é direcionado a profissionais com formação em áreas como engenharia e tecnologia de alimentos, além de colaboradores da indústria que buscam aprofundamento em temas como:
• Qualidade e segurança de alimentos
• Inovação tecnológica
• Desenvolvimento de produtos
• Sustentabilidade na produção alimentar
Segurança de alimentos em Portugal: rigor e aplicação prática
Um dos principais pontos observados durante a visita foi o elevado nível de exigência relacionado à segurança de alimentos em Portugal.
Diferentemente de outros contextos, as regulamentações não se restringem à indústria, sendo amplamente aplicadas também a estabelecimentos que atendem diretamente o consumidor, como restaurantes e cafés.
Nesses casos, é obrigatória a implementação do sistema HACCP, bem como o cumprimento rigoroso de medidas de controle e monitoramento contínuo.
A atuação da ASAE destaca-se nesse cenário, exercendo fiscalização ativa e possuindo autoridade para interdição de estabelecimentos em caso de não conformidade.
Esse modelo evidencia não apenas a existência de normas, mas principalmente sua efetiva aplicação, contribuindo para o fortalecimento da segurança de alimentos no país.
Conexões institucionais e troca de conhecimento
A visita foi conduzida com o apoio das professoras Jessie Melo, Isabel Ratão e Patrícia Nunes, que apresentaram a estrutura da universidade, o funcionamento do programa e compartilharam perspectivas sobre o cenário da área de alimentos em Portugal.
A receptividade e a troca de experiências reforçam a importância do diálogo entre instituições e empresas, promovendo o intercâmbio de conhecimento e a construção de oportunidades futuras de colaboração.
Posicionamento e visão estratégica
A participação da Certifee em iniciativas como esta reflete sua atuação voltada à internacionalização do conhecimento e à busca por referências globais, sem perder de vista a valorização da capacidade técnica já consolidada no Brasil.
A experiência também permitiu observar que, embora existam diferenças na aplicação prática de legislações, especialmente no que se refere ao rigor na fiscalização, o Brasil conta com instituições de ensino e profissionais altamente qualificados na área de alimentos.
Compromisso com a evolução contínua
Ao promover conexões com instituições internacionais e acompanhar diferentes modelos de atuação, a Certifee reforça seu compromisso com:
• A atualização constante de seus serviços
• A incorporação de boas práticas globais
• O fortalecimento da cultura de qualidade e segurança de alimentos
Iniciativas como essa contribuem diretamente para a evolução do setor, ampliando perspectivas e consolidando uma atuação cada vez mais alinhada às exigências do mercado global.