A Frimesa promoveu uma intensa jornada de cinco dias com 40 palestras voltadas à Segurança de Alimentos, reunindo todos os seus colaboradores em turmas presenciais e engajadas. O evento teve como objetivo fortalecer a cultura organizacional voltada à prevenção de contaminações e ampliar o conhecimento técnico das equipes.
As atividades contaram com a participação de cinco instrutores da Certifee Consultoria, que abordaram os principais temas relacionados à prevenção de contaminações e à integridade dos produtos alimentícios, com uma abordagem prática, atual e voltada à realidade da indústria de alimentos.
A Frimesa é destaque nacional quando se fala em processamento de alimentos. Em 2024, alcançou um marco relevante, com a produção de 499.264 toneladas de produtos, distribuídos em 33 países e presentes em mais de 48.678 pontos de venda no Brasil. Esses números reforçam o seu papel de liderança no setor, sendo o maior frigorífico de suínos do Paraná e um dos maiores do Brasil.
Temas abordados nas palestras
Durante o evento, os instrutores da Certifee abordaram os seguintes temas centrais:
Cultura de Segurança de Alimentos
Trata-se do conjunto de valores, atitudes e comportamentos compartilhados pelos colaboradores que asseguram o compromisso com a produção de alimentos seguros. Empresas com cultura forte se destacam por promover o engajamento, a comunicação clara e uma liderança comprometida com a qualidade.
Boas Práticas de Fabricação (BPF)
São práticas obrigatórias para garantir higiene, organização e controle nos processos de produção, evitando riscos de contaminação. As BPF são a base de todo sistema de controle sanitário eficiente.
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
Método preventivo para identificar, avaliar e controlar perigos que podem comprometer a segurança dos alimentos. Aplicado mundialmente o APPCC reforça o compromisso com alimentos seguros.
Controle de Alergênicos
Envolve o mapeamento e a prevenção da contaminação cruzada por substâncias que podem causar reações alérgicas graves, como a anafilaxia. A rastreabilidade e a comunicação clara são pilares nesse controle.
Fraudes em Alimentos (Food Fraud)
Qualquer prática intencional para adulterar, substituir ou falsificar alimentos visando lucro. Casos emblemáticos, como a contaminação por melamina na China, mostraram o impacto devastador dessas ações.
Defesa dos Alimentos (Food Defense)
Conjunto de medidas preventivas contra ações intencionais de sabotagem ou contaminação dos produtos dentro das indústrias. Estimula a vigilância ativa e o reporte imediato de comportamentos suspeitos.
O sucesso do evento também se refletiu pelo alto nível de engajamento das turmas. Histórias, exemplos práticos e dados reais reforçaram a responsabilidade de cada colaborador no processo produtivo. A mensagem principal foi clara: “Os médicos cuidam da doença. Nós cuidamos da saúde, produzindo alimentos seguros todos os dias.”
A iniciativa reforça o compromisso da Frimesa com a formação contínua e com a segurança dos alimentos, promovendo conhecimento, reflexão e práticas eficazes em todos os setores da produção. Para a Certifee Consultoria, foi uma honra colaborar com uma empresa que demonstra, na prática, que segurança de alimentos vai além de normas: é cultura, é valor e é compromisso com a vida.