Treinamento de Microbiologia dos Alimentos

Conteúdo programático:

Fatores que influenciam o crescimento dos microrganismos;

Microrganismos patogênicos, deteriorantes e úteis de interesse para alimentos e bebidas;

Padrões microbiológicos;

Indicadores de higiene; preparo de meios de cultura;

Preparo de amostras;

Métodos tradicionais;

Esterilidade comercial;

Boas práticas para laboratório (BPL);

Interpretação dos novos Padrões Microbiológicos de Alimentos;

O que mudou na nova legislação brasileira de microbiologia de alimentos;

Análises microbiológicas de alimentos;

Interpretação da norma;

Interpretação da lista de padrões microbiológicos de alimentos.