Treinamento de Food Defense, Food Fraud e Crise

Conteúdo programático:

Conceitos food defense, food fraud e gestão de crises e incidentes (base normas GFSI);

O papel da ESA (Equipe de Segurança de Alimentos);

Formação de equipes;

Mapeamento de riscos;

Desenvolvimento e implantação dos planos;

Avaliação de ameaças e vulnerabilidades;

Motivações ideológicas e outras formas de ataques maliciosos a indústrias de alimentos e à sua cadeia de suprimentos;

Últimas tendências relacionadas a food defense e food fraud, exercícios práticos e cases de sucesso.