Treinamento de Regulatórios e APPCC para Indústria de Alimentos de Origem Animal

Conteúdo programático:

Introdução a segurança dos alimentos para o mercado de alimentos de origem animal e derivados;

Layout e estrutura física;

Programas de Autocontrole (PAC);

Regras para realizar validações, monitoramentos e verificações de forma assertiva;

Interpretação do sistema APPCC (com modelo de Plano APPCC);

Liderança e engajamento de equipes;

Como elaborar uma grade de treinamentos que traga os resultados esperados;

Controle de documentos e registros obrigatórios para indústria de alimentos de origem animal e derivados;

Procedimentos para inspeções e auditorias internas;

Noções de Food Defense e Food Fraud;

Dinâmicas de grupo.